Detalii Produs

Concentrat de suc de mere

Sucul concentrat se obține prin prelucrarea și extracția directă a sucului. Pentru acest suc de extracție directă se concentrează metoda evaporării apei. Tehnologia Evaporarea este următoarea: sucul natural este încălzit în tăvi speciale, dar nu este adus la punctul de fierbere, deoarece fierbere va distruge toate substanțele nutritive. Pare a fi o substanță foarte asemănătoare cu blocajul vâscos. Apoi, masa (concentrat) este ambalată în butoiașe sau tancurile aseptice, congelate și trimise către destinatari.

De obicei, în sucurile concentrate nu se adaugă nici un zahăr suplimentar sau alți agenți de îndulcire.

Sucul concentrat de mere nefiltrat cu concentraţia de 65 % Brix şi 70 % Brix se obţine din concentrarea sucului prin extragerea aromei prin staţia „Unipectin”, avînd capacitatea de 12 tone/oră de suc natural sau 2,2 tone/oră suc concentrat. Secţia de producere în care se prelucrează concentratul de suc, dispune de un spaţiu pentru depozitarea aseptică a producţiei semi-finite cu o suprafaţă de 2000 m3.

Categorie:
error: Content is protected !!