Информация о продукте

Концентрат яблочного сока

Концентрированный сок получается путем переработки сока прямого отжима. Для этого, сок прямого отжима концентрируется с помощью выпариванием воды. Технология выпаривания выглядит следующим образом: натуральный сок нагревается на специальных противнях, но не доводится до температуры кипения, так как кипение просто уничтожит все полезные вещества. Получается вещество, очень похожее на тягучее варенье. Затем эту массу (концентрат) упаковывают в асептические бочонки или танкеры, замораживают и отправляют клиенту.

При этом, как правило, в концентрированные соки дополнительно не добавляются ни сахар, ни другие подслащивающие вещества.

Сок яблочный концентрированный неосветленный с концентрацией от 65 % до 70 % BRIX производится путем концентрирования сока, с извлечением ароматических веществ на четырехступенчатой рекуперационной установке «Унипектин». Производительность линии 12 тонн/час свежего сока или 2,2 тонны концентрата в час. Цех имеет отделение асептического хранения на 2000 м3, предназначенное для хранения полуфабрикатов в межсезонный период.

Категория:
error: Content is protected !!